Les eaux glacées et intactes de l’Océan Nord-Atlantique procurent la meilleure qualité de homard (Homarus Americanus) au monde. La chair est blanche et ferme et sa viande se distingue par son goût unique.
Homard
HOMARD ENTIER SURGELÉ
Homard entier sous filet
Homard entier sous filet cru, blanchi ou cuit
- Calibré par tranche de 50g
- Tailles de 300g à 800g
- Emballés en vrac dans un carton de 5 kg ou de 10 lb
Popsicles ou homard entier cuit en saumure
Le homard entier est cuit et congelé dans sa saumure et emballé sous protection plastique.
- Certifiés MSC avec le logo MSC sur l’emballage
- Tailles de 300, 325, 350, 375, 400, 450, 500, 550, 600g
- Emballés 10 unités par carton
- Ingrédients: Homard, eau et sel
« SOGEL » Crown PackTM
- Cuit “au naturel”
- Un procédé unique et breveté
- Skin pack
- Double ou Solo pack
Demi-homard
Les homards sont cuits puis decoupés par la moitié. Ils sont ensuite mis sous vide et congelés pour conserver la meilleur qualité du produit.
QUEUES ET PINCES DE HOMARD CONGELÉES
Queues de homard
Queues de homard crues avec leur carapace
- Tailles de 3oz à 10oz
- Emballées en carton de 4.54 kg / 10 lb
Demi queues de homard
Les queues de homard sont cuites avec leur carapace puis découpées par la moitie.
Pinces et bras prédécoupés
Les pinces de homard sont cuites avec leur carapace puis la carapace est pré-coupée à 3 endroits différents.
- Prêt-à-manger
- Idéal pour des soirées, buffets ou tout autre évènement
- Emballées en sacs de 908 g / 2 lb
LES SPÉCIALITÉS « SOGEL »
L’ultime chair de homard 100% naturelle. Sans additifs, et sans cartilage. Disponible sous toutes les forms imaginables, emballes de facon attrayante où le produit est visible. Le homard est cuit naturellement, la chair est ensuite extraite manuellement de la carapace puis emballé sous vide en sacs ou barquettes
Chair de pinces de homard
Les homards sont cuits puis refroidis dans l’eau de mer. Ils sont ensuite decortiques a la main et la chair est extraite des pinces sans cartilage. La chair est ensuite emballee en range soit dans une barquette de 454 g (1lb) ou bien sous vide dans un sac de 907 g (2lb).
Chair de queues de homard
Emballés en barquette de 454g (1lb). 8 à 10 queues par barquette.
Chair de queues de homard CRUE
Emballés en barquette de 454g (1lb). Extrait a la main (sans processus HP)
Sogel Deli-Magic
Créé par des chefs pour les chefs
Portion controllée:
- 6 pinces (sans cartilage) 60%
- chair de jointure 40%
- 100 % naturelle – sans additifs
- Emballés sous vide en barquette
Sogel Chef Supreme
Créé par des chefs pour les chefs
Une portion controllée pour l’industrie alimentaire et les supermachés. 100% naturelle et sans additifs
La chair de 2 homards entiers :
- 2 queues décortiquées et deveinées
- 4 pinces décortiquées (sans cartilage)
- La chair des 2 homards
CHAIR DE HOMARD
Chair de homard en conserve
POUR LA VENTE DE DÉTAILS – SUPERMARCHÉS / GMS
Chair de homard congelée en boite de 320 g / 11.3 oz
- Chair « Régulière » de homard
- Chair de Pinces et Jointures de homard CK
- Chair de Pinces, Jointures et Pattes de homard CKL
- Chair d’Emincée de homard
Chair de homard pour l’industrie et le service alimentaire
Emballées et congelées en sacs ou barquettes de 907 g / 2 lb
- Chair de Pinces et Jointures de homard CK
- Chair de Pinces, Jointures et Pattes de homard CKL
- Chair de Queues, Pinces et Jointures de homard TCK
- Chair de Queues et Pinces de homard TC
- Chair de Brisures et Jointures de homard BK
- Chair de Pinces de homard C
- Chair de Pattes de homard L
- Chair de Queues de homard T
Emballées et congelées en sacs de 4 kg / 8.8 lb :
- Chair de Pinces et Pattes de homard en dés
- Chair de Jointures et Pattes de homard
- Chair de homard ou salade de homard (fibres)
- Pulpe de homard ou chair de homard émincée
